作者:锦江国际集团“润物细无声”——把中国元素融入酒店管理
2018年,锦江国际集团收购丽笙酒店。依托丽笙酒店在海外的布局,锦江国际集团的出海步伐走得越来越扎实。产业出海、品牌出海,伴随着中国理念和中国文化出海,让世界看见中国品牌,听见中国声音。
❶ 中东厨师做出中国味道
在我们的厨师到中东交流之前,曾尝试过另一种办法,把中东的餐饮团队请到上海交流,传授中餐烹调技法。但是回到中东的酒店后,厨房设备不同,当地能采买的中国食材有限中东厨师做法也会走样——粥烧出来成了泡饭,配的也不是小菜,而是醋、酱油、葱花等调料。为了让中东丽笙酒店完成中国游客所熟悉和认可的服务体验,我们特地从上海派出餐饮团队和酒店运营团队,到当地交流。根据当地食材采买情况,把酒店的中式早餐菜单调整到位,服务流程、操作流程也都固定下来,当地厨师不断练习后,真能做出中国味道。
❷ 小细节里藏大心意
不仅酒店的早餐服务增加了中式菜品,酒店引导区域还增加了中文标识,客房中设备的相关使用说明可以通过扫描二维码阅读中文版。针对中国游客,酒店特意在房间中准备了茶包和茶具,放置了方便面、方便米粉等中式食品。丽笙酒店还在持续学习中国酒店微笑服务标准,了解中国常用的付款方式,并在官方网站提供中文选择等。
❸ 让当地团队成为文化使者
沙特当地旅游业专业人才匮乏是首当其冲的问题。为此,锦江面向沙特本地的旅游从业者招收学员,在上海进行培训,每期5天,每批输送 50名学员。培训内容既包括课堂里的授课,了解中国民俗文化,也有在旅游景点开展的实地教学,让学员观察中国游客的需求和习惯。课程十分受欢迎。
出海不是复制模式,而是用真诚的细节打动人心。在中东做“牛肉月饼”、在房间放中国茶包、培训当地学员,用“润物细无声”把中国元素融入酒店管理,种下探索中国、了解中国文化的 “种子”,而这些种子,正在慢慢生根发芽~